Ispirata ai sapori aspri e affumicati delle enchiladas verdi , questa zuppa di pollo con enchiladas verdi in pentola a cottura lenta porta tutto il sapore intenso della tua casseruola messicana preferita in una zuppa sostanziosa e pronta al cucchiaio , senza stress. Pollo tenero, peperoncini verdi arrostiti, tomatillos e un tocco di panna si fondono nella pentola a cottura lenta mentre svolgi la tua giornata, riempiendo la tua casa di un aroma che promette calore, spezie e soddisfazione.
È adattabile senza glutine, leggero nei latticini (ma ricco) e pronto da servire con croccanti strisce di tortilla o avocado : perfetto per le serate impegnative, per preparare i pasti o per sfamare molte persone.
Perché amerai questa zuppa
- 🥣 Una pentola, 10 minuti di preparazione, cottura senza mani
- 🌿 Sapore intenso di peperoncino verde : brillante, affumicato e piccante al punto giusto
- 🌮 Ha il sapore delle enchiladas verdi… sotto forma di zuppa!
- 💚 Ricco di proteine e verdure
- 🔥 Livello di calore personalizzabile
Ingredienti di cui avrai bisogno
(Per 6-8 persone)
Ingredienti principali:
- 1 libbra e mezza (680 g) di petto o cosce di pollo disossate e senza pelle
- 1 lattina (4,5 once) di peperoncini verdi dolci , tritati
- 1 lattina (280 g) di pomodori a cubetti con peperoncini verdi (Rotel Verde)
- 1 barattolo (16 oz) di salsa verde (salsa verde) —delicata o media
- 4 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio)
- 1 tazza di chicchi di mais congelati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe nero a piacere
Per una finitura cremosa (aggiunto alla fine):
- ½ tazza di panna acida o crema messicana
- ½ tazza di formaggio Monterey Jack o Pepper Jack grattugiato
- Succo di ½ lime
Per servire:
- Fette di avocado o guacamole
- Strisce di tortilla o patatine fritte tritate
- Coriandolo fresco tritato
- spicchi di lime
- Queso fresco o formaggio cotija
💡 Consigli professionali:
- Usa Rotel Verde + salsa verde : doppio potere ecologico!
- Sminuzzare il pollo nella pentola : lo mantiene succoso.
- Aggiungere gli ingredienti della panna SENZA fuoco : impedisce la formazione di grumi.
Istruzioni passo passo (piccanti, confortanti, infallibili)
1. Aggiungere alla pentola a cottura lenta
- Mettere il pollo sul fondo di una pentola a cottura lenta da 6 litri.
- Guarnire con peperoncini verdi, Rotel Verde, salsa verde, brodo di pollo, mais, cumino, origano, aglio in polvere, sale e pepe .
- Mescolare delicatamente per amalgamare.
2. Cuocere a fuoco lento e a fuoco basso
- Coprire e cuocere a fuoco BASSO per 6-7 ore o a fuoco ALTO per 3-4 ore , finché il pollo non si sfilaccia facilmente.
3. Tritura e rifinisci
- Togliete il pollo. Sminuzzatelo con due forchette e rimettetelo nella pentola.
- Spegnere la pentola a cottura lenta (o rimuovere l’inserto).
- Aggiungere la panna acida, il formaggio e il succo di lime mescolando fino a ottenere un composto cremoso e sciolto.
- Assaggia e aggiusta di condimento: aggiungi altro lime o sale se necessario.
4. Servire con stile
- Versare nelle ciotole. Guarnire con avocado, strisce di tortilla, coriandolo, formaggio e una spruzzata di lime .
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