Non avevo idea che si potesse fare il pane solo con questi ingredienti!

February 27, 2026 by admin

2. Mescolare l’impasto

• In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale .
• Fate un buco al centro e versate il latticello freddo e il grasso fuso .
• Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarà ben amalgamato: l’impasto risulterà grumoso.

3. Modellare e cuocere

• Versare l’impasto su una superficie infarinata. Stenderlo fino a formare un cerchio di circa 18 cm di diametro (circa 3,8 cm di spessore).
• Togliere con cautela la padella calda dal forno. Cospargere con farina di mais .
• Mettere l’impasto in una padella. Praticare un taglio a “X” profondo 1,2 cm sulla superficie (per far fuoriuscire il vapore).
• Cuocere in forno per 20-25 minuti , fino a quando non sarà dorato e non emetterà un suono vuoto quando lo si picchietta.

4. Fresco e lacrimogeno

• Lasciar riposare in padella per 10 minuti .
• Strappare caldo, non affettare mai . Servire con burro, marmellata o melassa.

Tradizioni di servizio

• 🧈 Classico : spalmato di burro fuso e marmellata di more selvatiche
• 🥓 Stile Ozark : intinti nel potlikker o nel brodo di prosciutto avanzato
• ☕ Con : caffè forte di cicoria o tè di sassofrasso
• ❄️ Nei momenti difficili : Mangiato semplice, perché era abbastanza

Consigli per preparare in anticipo e conservare

• Da consumarsi preferibilmente fresco , ma si conserva per 2 giorni avvolto in un panno (non in plastica!).
• Per ravvivare il pane raffermo : riscaldarlo in forno a 175 °C per 8 minuti.
• Congelare? Sconsigliato: questo pane vive del momento.

❤️ Il cuore del pane