🔹 Preparazione
1️⃣ Preparare le patate
Sbuccia le patate.
Tagliale a pezzi e lessale in acqua salata per circa 15 minuti.
Scolale e schiacciale ancora calde fino a ottenere una purea liscia.
2️⃣ Preparare l’impasto
Aggiungi alla purea:
Uovo
Amido
Farina
Olio
Sale, pepe e prezzemolo
Mescola fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
👉 Se troppo morbido, aggiungi un po’ di amido.
3️⃣ Formare i bastoncini
Metti l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta larga.
Spremi direttamente nell’olio caldo formando bastoncini.
Taglia con le forbici alla lunghezza desiderata.
4️⃣ Frittura
Friggi a 170–175°C.
Cuoci 3–4 minuti finché diventano dorati e croccanti.
Scola su carta assorbente.
🌿 Versione al forno (più leggera)
Disponi i bastoncini su carta forno.
Spennella con poco olio.
Cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura.
