Nonostante il nome, questo piatto di noodles mongoli con carne macinata non è un piatto tradizionale della cucina mongola: è un amato piatto da asporto americano-cinese, rivisitato in chiave casalinga. Teneri noodles conditi con saporita carne macinata, verdure croccanti e una salsa lucida e ricca di umami, a base di soia, aglio, zenzero e un tocco di zucchero di canna. È meglio della consegna a domicilio, pronto in 20 minuti e costa una frazione del cibo da asporto.
Perfetto per le serate più impegnative durante la settimana, per preparare i pasti o per soddisfare quella voglia irrefrenabile di noodles.
Perché amerai questa ricetta
- 🥢 Meglio del cibo da asporto: più fresco, meno oleoso, personalizzabile
- ⏱️ 20 minuti dall’inizio alla fine
- 💛 Ricco di proteine, ricco di verdure, profondamente appagante
- 💸 Costa meno di $ 8 —per 4 persone in modo generoso
- 🌾 Naturalmente senza noci e facilmente senza glutine
Ingredienti di cui avrai bisogno
(Per 4 persone)
Per i noodles:
- 340 g (12 oz) di noodles lo mein, spaghetti o ramen (buttare via la bustina di condimento)
- Sale per l’acqua della pasta
Per il soffritto:
- 1 cucchiaio di olio neutro (avocado, colza o vegetale)
- 1 libbra (454 g) di carne macinata (85/15 per un sapore migliore)
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 tazza e mezza di carote grattugiate
- 2 tazze di cavolo cappuccio o pak choi affettato finemente
- 2 cipollotti , affettati (parti bianche e verdi separate)
Per la salsa mongola:
- ¼ di tazza di salsa di soia (o tamari per SG)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo)
- 2–3 cucchiai di acqua (per regolare la consistenza)
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