Questo non è solo un contorno: è l’estate in una ciotola .
Cetrioli croccanti , pomodori dolci e cipolle rosse piccanti vengono immersi in una vinaigrette piccante alle erbe aromatiche, fino a quando ogni boccone diventa rinfrescante, vivace e ricco di sapore fresco di giardino .
Nota come “insalata a tre ingredienti”, “insalata da frigorifero” o “verdure marinate alla russa”, questa ricetta senza cottura e senza complicazioni è un punto fermo nelle cucine di tutto il mondo : perfetta per barbecue, pranzi condivisi o come pranzo leggero che rinfresca nelle giornate calde.
E la parte migliore? Pronto in 15 minuti (più il tempo di raffreddamento), utilizza 5 semplici ingredienti e una sola ciotola .
Prepariamo l’insalata che sparisce più velocemente del piatto principale.
Perché amerai questa insalata
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✅ Solo 5 ingredienti : prodotti di base che già possiedi nella dispensa
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✅ Pronto in 15 minuti : niente cottura, niente stress
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✅ Naturalmente vegano, senza glutine e senza frutta a guscio
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✅ Meglio il giorno dopo: i sapori si fondono magnificamente
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✅ Perfetto con carni alla griglia, pesce o come pasto leggero
Ingredienti di cui avrai bisogno
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2 cetrioli grandi (o 4 cetrioli persiani), tagliati a fettine sottili
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2 tazze di pomodorini o pomodorini , tagliati a metà
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1 piccola cipolla rossa , tagliata a fettine sottili
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¼ di tazza di aneto fresco o prezzemolo tritato (o un mix!)
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¼ di tazza di olio d’oliva
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3 cucchiai di aceto di vino rosso (o aceto di mele)
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1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità)
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1 cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe nero
🥒 Consiglio per i cetrioli : se usate cetrioli normali, sbucciateli e privateli dei semi per evitare che diventino mollicci. Cetrioli persiani o inglesi? Lasciate la buccia!
Istruzioni passo passo
1. Preparare le verdure
In una grande ciotola, unire cetrioli , pomodori , cipolle ed erbe aromatiche .
💡 Per un risultato meno piccante : immergere le cipolle rosse in acqua fredda per 5-10 minuti, quindi scolarle prima di aggiungerle.
2. Preparare la marinata
In una piccola ciotola, sbattere l’olio d’oliva , l’aceto , lo zucchero , il sale e il pepe fino a ottenere un’emulsione.
3. Marinare e raffreddare
Versate la marinata sulle verdure. Mescolate delicatamente per ricoprirle.
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 24 ore).
🌟 Più a lungo riposa, più diventa saporito. L’ importante è non superare le 24 ore, altrimenti i cetrioli diventano mollicci.
